La dolcezza dell’ananas supporta il sapore contrastante e persistente del rosmarino e insieme vanno ottimamente ad abbinarsi con formaggi di media e lunga stagionatura con la caratteristica di spiccante sapidità: Bitto, Testun, Taleggio di Grotta, Pecorino di Fossa, ecc… Ottima in finale di cottura sul pesce al forno o alla griglia.