Rarissima ed inconfondibile prelibatezza prodotta solo in Piemonte , dal sapore molto intenso e profumato . Va ad accompagnarsi ai cosiddetti formaggi da tavola : Caprini , Formaggi di alpeggio , Formaggi cremosi , Roccaverano , ecc… Ottima in abbinamento ai bolliti e carni lesse. Stupenda sul gelato alla crema.